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[美食天下] 柠香泡椒凤爪应该怎样做才地道

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发表于 2018-4-25 15:34:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
QQ截图20180425152801.jpg

简友的柠香泡椒凤爪做的炉火纯青,笼络了很多朋友的胃;前几天,一次偶然的机会在简友那里购了2袋自制的泡椒柠檬凤爪,本想只是支持下简友的私家菜的,没想到收到凤爪却吃到停不下来,在非常克制的情况下,900克的凤爪被我家不到2天就给吃完了,特别感谢简友还大方公布了自己的配方和做法。你的大方和无私感动了很多人,也许正因为这样,让你的凤爪别有一番风味。


QQ截图20180425152808.jpg

今天就教大家这道出奇好吃的柠檬泡椒凤爪。最近也是柠檬凤爪特火,吃过之后才知道味道真的不一般,做法一点也不难,学会了你也能在家自己做,根本不需要到外面买的吃,而且比买的袋装泡椒凤爪好吃多了,没吃过的一定要试试哦。


【网红柠檬泡椒凤爪】


制作配料: 鸡爪1000克 小米椒适量 大蒜适量 柠檬1个 生姜适量 卤料: 白醋/ 陈醋1袋 漕卤1袋 白糖20克 泡椒适量 生抽适量


具体做法:1、买回来的泡椒凤爪清洗几遍,剪掉指甲切成2段,清水浸泡泡出血水;


QQ截图20180425152815.jpg

2、鸡爪冷水下锅焯去血水;另起锅,倒入足够多的清水,放入生姜、适量的料酒,煮熟捞出;刚煮熟的凤爪柔软黏黏的,以下做法就是让凤爪有嚼劲的关键步骤;


QQ截图20180425152821.jpg

3、放入清水里反复清洗几遍,然后冷水浸泡,如果有冰块丢些冰块进去更好;没有冰块就冰箱冷藏2个小时以上;这样可以让鸡爪更快的收缩,做出来的的成品才会有嚼头;从冰箱拿出来倒掉水分,看看凤爪很有韧性;


QQ截图20180425152827.jpg

4、香醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒调成汁,倒入鸡爪里,丢2片生姜进去;酱汁正好可以没过鸡爪为宜;


QQ截图20180425152833.jpg

5、小米椒、大蒜切成末,放入鸡爪盆里;


QQ截图20180425152841.jpg

QQ截图20180425152848.jpg

6、锅内放入适量的色拉油,油热后,放入干辣椒末,迅速浇在鸡爪上面;


QQ截图20180425152854.jpg

QQ截图20180425152901.jpg

7、最后柠檬切成片,放入鸡爪盆里拌均匀即可;冰箱冷藏12个小时就能品尝到超级好吃的柠香泡椒鸡爪了;


QQ截图20180425152909.jpg

7、酸、辣、爽、香的柠檬凤爪就好了。刚刚泡好就吃的停不下来了,每天干活后就想来几只啃啃过过瘾才好,真的会上瘾哦。


QQ截图20180425152915.jpg

【注意事项】


1、鸡爪做之前清洗干净,一定要剪指甲,不然可能留有细菌,切段之后多清洗几次,洗掉血水;


2、煮熟捞出冷水反复清洗几次,放清水浸泡再加适量冰块进去或是直接放冰箱冷藏,这个是凤爪脆爽,有嚼头的关键;


3、加入柠檬的凤爪真的特香,吃着就能感觉到柠檬的香味儿散发,;喜欢颜色清亮的也可以把香醋换成白醋,我还是喜欢老家的山西陈醋。哈哈哈

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  • TA的每日心情
    闭嘴
    2018-4-18 15:42
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    发表于 2018-4-25 15:59:02 | 显示全部楼层
    这个不错,可以回家试试怎么做
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  • TA的每日心情
    擦汗
    2018-4-6 16:33
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    发表于 2018-4-25 16:00:27 | 显示全部楼层
    家里鸡爪一大堆,看我弄完晒图给大家看看
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  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-7 10:57
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    论坛元老

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    发表于 2018-4-25 16:05:33 | 显示全部楼层
    看起来是相当不错,狠辣吧
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