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[美食天下] 天热了,常吃这道菜可以祛风利湿!

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发表于 2018-4-24 15:38:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
QQ截图20180424153325.jpg

【西芹炒牛肉】我家三天两头就要吃一顿,家里的小朋友特别喜欢吃,吃饭也变得积极愉快,一碗饭很快就能吃完。春夏交替的季节,从养生的角度来说,适宜多吃西芹。由于谷雨节气后降雨增多,空气中的湿度逐渐加大,尤其是广东的气候,潮湿就更明显了。很多有风湿病痛的人在此时也会反反复复。此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化,针对其气候特点进行调养。西芹有促进食欲、清肠利便,降低血压、促进血液循环,健脑,平肝清热,祛风利湿。芹菜也是高纤维食物,多吃可以预防便秘,清理肠道垃圾。芹菜和牛肉,一直是经典的搭配,牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,也是人体每天所需要的铁质的最佳来源。


QQ截图20180424153332.jpg

很多朋友说,牛肉好吃不好做,炒不好口感老,嚼起来起渣。其实,只要将腌牛肉的顺序掌握了,做法很简单,几乎没什么窍门。将买回的牛肉切成片,放入碗内,先加入3勺清水搅拌均匀,接着加入生抽、蚝油,盐,拌匀。拌匀后,基本没有水分了,都吃进肉里了,然后加入1勺淀粉拌匀。再加入1勺食用油封住,防止风干,腌制半小时左右。这样腌制后的牛肉烧热油下锅炒,口感嫩滑鲜味浓,老人小孩都爱吃。


QQ截图20180424153340.jpg

【食材】西芹100克、牛肉150克、生姜1块、盐2克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、食用油适量、清水适量


做法:


QQ截图20180424153347.jpg

备好食材,牛肉切片,加入姜丝、3勺清水拌匀,接着加入生抽、蚝油,盐,拌匀。然后加入1勺淀粉拌匀。再加入1勺食用油封住,防止风干,腌制半小时左右

QQ截图20180424153354.jpg

西芹洗净,撕去表面的老筋,再切斜刀

QQ截图20180424153401.jpg

烧开适量水,水里放入一勺盐

QQ截图20180424153407.jpg

将西芹倒入锅中,焯煮8分钟左右

QQ截图20180424153415.jpg

捞起沥干水,待用

QQ截图20180424153423.jpg

热锅倒油,倒入牛肉大火煸炒至两面发白

QQ截图20180424153430.jpg

倒入焯过水的西芹,翻炒均匀即可起锅

QQ截图20180424153437.jpg

食尚小贴士:西芹焯一下水可以去除苦涩味,还可以和牛肉同时煸炒出锅。

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  • TA的每日心情
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    2018-4-13 09:36
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    发表于 2018-4-24 17:38:04 | 显示全部楼层
    西芹要直接炒才好好
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2018-4-13 17:35
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    发表于 2018-4-24 17:43:57 | 显示全部楼层
    西芹炒牛肉配啤酒真的很牛
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    发表于 2018-4-24 17:48:34 | 显示全部楼层
    好想现在就去店里吃这道菜
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