请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

[汕头特产] 潮阳特产姜薯,象征甜蜜、美满,吉祥和幸福

[复制链接]
查看: 18|回复: 3

该用户从未签到

316

主题

714

帖子

1971

积分

金牌会员

Rank: 6Rank: 6

积分
1971
发表于 2018-4-17 10:23:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

潮阳特产姜薯

潮阳特产姜薯

冬末春初,正是姜薯上市时节。潮阳县城街头巷尾,专卖或兼卖姜薯的摊档繁多,在各种商品的经营中大有夺冠之势。无论哪个家庭,春节前夕备办年货,姜薯同生柑一样都是必不可少的。春节前几天,人们纷纷从市场上拎回一篓篓姜薯。那情景颇有些像省城人争赶花市的场面。


潮阳人喜欢吃姜薯。除夕围炉,几道菜中往往就有一道是甜姜薯。大年初一,亲朋登门拜年,主人便分煮一碗姜薯片汤招待。按照潮阳民间习俗,客人可以辞却别的款待,唯独这碗姜薯非吃不可,因为它表示着主人对来客的敬重。过去,新娘过门第二天早晨,也要吃一碗家婆或小姑特意为她制作的甜姜薯汤。姜薯汤,在潮阳人的心目中,不只是一般的食品,它象征着甜蜜、美满,也象征着吉祥和幸福。


潮阳人吃姜薯,是很有讲究的。有削成薄片,放到沸水里稍煮片刻而成的薯片汤,汤里的薯片微微卷曲,吃起来清香爽滑;有切成薯块,加白糖和猪油用文火慢煮而成的焖姜薯,吃起来甜润可口;有把姜薯炊熟后捣成泥,拌上糖,朥做成桃、杏、柿等五种果品的形状,随时蒸热可吃。这种姜薯五果,用于喜宴,往往是宾客们交口赞誉的一道佳菜。


据说,在潮汕,过去只有惠来和潮阳的部分滨海地区出产姜薯。姜薯虽属薯类,身价却并不低贱。有些前来探亲的华侨、港澳同胞要回归居住地,千里迢迢,也要带上一篓姜薯,好让海外乡亲尝尝。有些离乡多年的侨胞,一回到祖居地,就渴望吃上一碗姜薯汤。家人也理解他们的心愿,当他们刚一进门,一碗甜津津的姜薯汤便端上来了。


呵,姜薯!潮阳的土特产。你以独有的风味和神妙的含义牵系着海外游子的乡思,你给人们的生活添加了甜蜜、融洽和情趣;你是潮汕一种令人喜爱的物产!

回复

使用道具 举报

  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-17 17:51
  • 517

    主题

    3352

    帖子

    7738

    积分

    论坛元老

    Rank: 8Rank: 8

    积分
    7738
    发表于 2018-4-17 17:49:07 | 显示全部楼层
    最喜欢潮阳姜薯了,价格比淮山药多一倍价格
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    开心
    2018-4-17 17:53
  • 41

    主题

    79

    帖子

    332

    积分

    中级会员

    Rank: 3Rank: 3

    积分
    332
    发表于 2018-4-17 17:54:59 | 显示全部楼层
    家里人都喜欢的甜品,哈哈,吃着都觉得很补
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

  • TA的每日心情
    闭嘴
    2018-4-18 15:42
  • 50

    主题

    168

    帖子

    543

    积分

    高级会员

    Rank: 4

    积分
    543
    发表于 2018-4-17 18:00:08 | 显示全部楼层
    市面上总有些摊贩把山药当成姜薯卖给市民,大家购买时要谨慎了
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    返回顶部 关注微信 微信访问 返回列表