请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

[美食DIY] 美味蛋饺,在家即可轻松做

[复制链接]
查看: 519|回复: 3
  • TA的每日心情
    无聊
    2018-4-6 16:12
  • 441

    主题

    3710

    帖子

    8269

    积分

    论坛元老

    Rank: 8Rank: 8

    积分
    8269
    发表于 2018-2-13 15:25:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

    还有两天就是除夕夜了,年夜饭的菜单定下了么?


    594c610297584f75bb37dccc234da07a.jpg


    美食君家的年夜饭菜单里,肯定少不了的必备菜就是它——蛋饺。


    颜色金黄的蛋饺超像一个个金元宝,是道寓意好彩头的年节吉祥菜。


    但不少人做的时候,很难做成型。美食君今天就把老妈的独门秘技教给大家,一双筷子一把勺,黄灿灿的蛋饺一气呵成~


    美 味 蛋 饺


    6ce3971d555e4c4bb0ad7511f3769e51.jpg


    鸡蛋8个/猪肉150g/葱姜末适量


    盐/生抽/料酒/香油


    淀粉适量/高汤/菌菇/青菜


    1. 猪肉剁肉糜,放入葱姜末,盐、料酒、生抽、香油调味搅拌均匀。


    73a1adaf0dd94f8d8d1864555a92ef13.gif


    2. 淀粉加适量清水搅拌均匀,碗内打入鸡蛋,调入适量盐、油,加水淀粉,充分搅拌均匀。


    eb444b1c14214f99a824a2561a7d5a33.gif


    3. 开小火,大勺抹猪油,舀一勺蛋液,形成圆形蛋皮。


    d11532af1de243efa6632a085bab2c7c.gif


    4. 待成型后放入一小勺肉馅,蛋皮边缘略翘起后用筷子夹起蛋皮盖住肉馅,形成饺子状。


    a24f10063ebc4654b3cd7b7d427afb99.gif


    5. 翻个身再烘一下,依次完成所有蛋饺。


    8492da75426a4365a0aaee1515ed969f.gif


    平底锅做蛋饺是有些难度,但借助家里的大勺,一下子就能做出一大盘,哪儿有别人说的那么难!


    702f3704709b474db9fd23399a5bb526.jpg


    蛋饺可以单吃,但最常被用作配菜,蒸、煮、烧、烫,老少咸宜,简单方便。


    6dc0076b27fb4b6abe0a368dae9dd5f5.gif


    用高汤煮蘑菇,加入蛋饺、最后放入烫好的青菜,加点盐略微炖煮一会儿,就能开吃啦~


    e5457f2739d74184a6451baa24410fd1.jpg


    1. 关于食材比例 ——鸡蛋与水淀粉比例为:2个鸡蛋1勺水淀粉。


    2. 关于蛋液滴油 —— 蛋液中加少许油,可以防止蛋皮粘勺。


    3. 关于蛋饺保鲜 —— 蛋饺做多了,可以放进保鲜盒冻起来,吃的时候蒸or煮,很方便。



    回复

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    874

    主题

    2100

    帖子

    5502

    积分

    论坛元老

    Rank: 8Rank: 8

    积分
    5502
    发表于 2018-2-13 17:07:09 | 显示全部楼层
    哇塞好喜欢吃这个
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    531

    主题

    979

    帖子

    2760

    积分

    金牌会员

    Rank: 6Rank: 6

    积分
    2760
    发表于 2018-2-13 17:08:12 | 显示全部楼层
    吃太多很腻
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    579

    主题

    1174

    帖子

    3232

    积分

    论坛元老

    Rank: 8Rank: 8

    积分
    3232
    发表于 2018-2-13 17:08:20 | 显示全部楼层
    自个挺喜欢
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    返回顶部 关注微信 微信访问 返回列表