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[美食DIY] 红枣切糕Q弹软糯,中国传统美味小吃

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  • TA的每日心情
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    2018-4-6 16:12
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    发表于 2018-2-13 15:42:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

    切糕是中国传统的小吃,充满着地道的北京韵味。小时候总是从外面买切糕吃。一位推着自行车的大叔,后座上驮着一块板子,上面放着一整块切糕,一半是红枣的,一半是豆馅的。你要多少他给你切多少,Q弹软糯,枣香扑鼻。


    01.jpg


    红枣切糕


    长粒糯米400克红枣80克蜜枣100克红芸豆100克难度普通时间数小时口味甜味工艺蒸


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    1. 主要食材:糯米、红枣、蜜枣、红芸豆


    02.jpg


    2. 糯米提前泡发4小时以上,泡至能用手轻松碾碎为好。


    04.jpg


    3. 红芸豆提前12小时泡发


    06.jpg


    4. 红枣和蜜枣分别去枣核,并切成两半


    05.jpg


    5. 切好的红枣码放在容器底部(我用的是饭盒,为了方便取出,包了一层锡纸)


    07.jpg


    6. 码好红枣后铺上一层泡好的糯米


    08.jpg


    7. 在糯米上继续铺上一层泡发好的芸豆。



    8. 再次铺上一层糯米


    010.jpg


    9. 最后把蜜枣均匀码在糯米上。


    011.jpg


    10. 加入清水(水量与糯米持平)


    012.jpg


    11. 放入压力锅,上汽后改小火压1小时关火。(我用的是压力锅,蒸锅最少需要2个小时)


    013.jpg


    12. 取出。


    014.jpg


    13. 晾凉后切块食用。


    015.jpg


    14. 成品!



    09.jpg
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    发表于 2018-2-13 17:06:11 | 显示全部楼层
    过年吃最合适
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    发表于 2018-2-13 17:06:21 | 显示全部楼层
    简单方便好好
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    发表于 2018-2-13 17:06:38 | 显示全部楼层
    这个在家自己做妥妥
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