请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

[吃货探店] 汕头闻名遐迩的火锅——海记牛肉店

[复制链接]
查看: 2308|回复: 3
  • TA的每日心情
    开心
    2018-4-13 16:21
  • 227

    主题

    1124

    帖子

    2852

    积分

    金牌会员

    Rank: 6Rank: 6

    积分
    2852
    发表于 2017-12-16 14:54:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

    潮汕之地,不仅辈出盛产富甲天下的商贾,更以琳琅满目的地道潮汕美食遐迩全国,从鲜到会动的牛肉到南北合璧的双烹粽,从荡气回肠的干面到骨骼清奇的猪杂汤,从想象力丰富的粿类到Q爽弹牙的肉丸,于是,我们走进最寻常巷陌的汕头,探索属于这座城市的密码……


    海记牛肉店


    说到潮汕火锅,每位食客最先想到的肯定是它鲜到会动的牛肉,在潮汕,每块牛肉都有自己特有的名字和特色的吃法,现点,现切,庖丁解牛,游刃有余。


    我们的美食计划第一站就是汕头闻名遐迩的火锅——海记牛肉店了,这家店曾经被《舌尖上的中国》详细介绍过,以新鲜的牛肉火锅闻名,已经在多个地方开分店了,而它的总店就是汕头的八合里海记咯。


    海记除了牛肉火锅,也卖自己的手打牛肉丸等一些牛肉或牛肉制品,直接打包带走。


    wKgBs1duPkeABu_bABA-kIP5DPQ89.jpeg


    八合里海记牛肉店


    推开门,一股浓浓的牛肉味扑面而来,似乎还带着一点牛奶的气味?坐下服务生拿出菜谱,简直像堂生物课,牛的各种部位被精准的命名。


    下面灵魂画手建洲老师将用生动形象的栗子为大家讲解各个部位的吃法和位置~


    wKgBs1d3gaqAKmn3AAXcO_mnLr443.jpeg


    位置都是相对位置,不算特别精确哈!


    wKgBs1duPkqAGbyMAAycBIepA2c60.jpeg


    八合里海记牛肉店


    我们点了手打牛肉丸、吊龙、嫩肉、牛肚还有一些配菜(¥140)。


    wKgBs1duPk2AdGcvAA8NoEkAqo447.jpeg


    八合里海记牛肉店


    潮汕火锅都属于清汤锅,汤底用碎牛骨和生姜,追求的是“浓而不浊、清而不寡”。


    wKgBs1duPlKAHB1bAA9eaX90GHU16.jpeg


    八合里海记牛肉店


    现点现切的牛肉,分外新鲜。


    牛肉丸不愧是潮汕火锅的最招牌,格外的Q弹爽口,能品出新鲜的牛肉味,肯定要把以往吃的牛肉丸甩很远咯。  


    wKgBs1duPmGAIVRuAA98TWOaciI63.jpeg


    八合里海记牛肉店


    这种肥瘦相间的肉叫“吊龙”,就是牛背上的肉,口感香滑克扣,有嚼劲,又很鲜嫩。


    wKgBs1duPmWASmhfAA6R96so2J020.jpeg


    八合里海记牛肉店


    这种特别细腻的肉叫做嫩肉,肉有一点点甜,格外软、嫩、滑,是我最喜欢的。


    wKgBs1duPnOAJhYSAAkWDzgeJyI32.jpeg


    八合里海记牛肉店


    新鲜到会动的牛肉在潮汕人眼中被吃出艺术,这样的牛肉火锅让我们两个吃得非常满足。


    wKgBs1d4kfyASyWiAAKnwwUGmJU92.jpeg

    回复

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    168

    主题

    2383

    帖子

    5342

    积分

    论坛元老

    Rank: 8Rank: 8

    积分
    5342
    发表于 2017-12-16 15:35:48 | 显示全部楼层
    海记牛肉店的牛肉丸太好吃啦
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    184

    主题

    1983

    帖子

    4545

    积分

    论坛元老

    Rank: 8Rank: 8

    积分
    4545
    发表于 2017-12-16 15:38:23 | 显示全部楼层
    海记牛肉店没吃过
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    210

    主题

    1885

    帖子

    4351

    积分

    论坛元老

    Rank: 8Rank: 8

    积分
    4351
    发表于 2017-12-16 15:48:19 | 显示全部楼层
    潮汕的牛肉就是好吃
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    返回顶部 关注微信 微信访问 返回列表